南半球的小猫
黑木耳野韭菜滑肉丝
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人做过这道菜
用料
| 猪肉 | 大约300g |
| 黑木耳 | 一把，干 |
| 韭菜 | 一捆（我用的家里长的野韭菜） |
| 姜 | 一块 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 干花椒 | 一小撮（不习惯吃花椒可以不放，或者也可以放些小茴香在里面，会比较香） |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 生粉 | 大约1～2TBSP，腌肉料 |
| 白胡椒粉 | 少许，腌肉料 |
| 生抽大约1TBSP，腌肉料 | |
| 红糖 | 大约1～2tsp（或者白糖），腌肉料 |
黑木耳野韭菜滑肉丝的做法
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黑木耳提前用冷水泡发 （时间充足的话尽量多泡一会儿），然后洗净沥干水分；韭菜也洗净沥干水分
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把黑木耳切成粗丝，韭菜切段
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姜切丝，蒜拍烂切碎，花椒也准备好
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猪肉切丝，用腌肉料拌匀腌制一阵子
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锅里放油，下姜蒜和花椒粒稍微爆香，然后下肉丝划散
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肉丝变色后捞起
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锅里会有些底油，倒入黑木耳翻炒一会儿，并加入少许盐和糖进行调味
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把之前炒好的肉丝倒入锅内
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翻炒均匀
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然后倒入韭菜
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再次翻炒均匀至韭菜断生，尝尝味道进行最后调整，关火起锅，开饭吧
