蒜泥白肉

8.1 综合评分
3141 人做过这道菜

用料1 

带皮五花肉 一块(我喜欢用偏瘦的五花肉)
黄瓜 一小根
姜片 数片
料酒 适量,或者花雕酒

用料2 (佐料)

白芝麻 炒香
生抽
香醋 (不是白醋哈)
花椒粉
油辣子辣椒 以及辣椒油
香油
鸡精

蒜泥白肉的做法  

  1. 先将五花肉加姜片和酒,用水煮熟透(筷子可以轻松插穿),然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉

    蒜泥白肉的做法 步骤1
  2. 把煮好的五花肉切薄片(原则上是尽量切薄哈,小猫的刀不大好使,凑合啦)

    蒜泥白肉的做法 步骤2
  3. 将姜蒜压成泥(这个工具还是老妈从国内寄给我的,比外国人那种压泥工具好用哈,让它也露个脸,谢谢老妈),葱切葱花

    蒜泥白肉的做法 步骤3
  4. 把所有“佐料”混合均匀(配比我没写,因为我每次都是一边尝一边调整,原则上一切都要多,首先蒜泥要多,然后糖醋要多,辣椒油自然也要多,川菜的凉拌菜好吃不好吃就看佐料了,用我们重庆话讲就是要“舍得放佐料”)

    蒜泥白肉的做法 步骤4
  5. 黄瓜去瓤擦成丝,并使劲挤干水分,然后摆在盘子中间

    蒜泥白肉的做法 步骤5
  6. 讲切片的五花肉整齐地围着摆放一圈,再淋上佐料即成

    蒜泥白肉的做法 步骤6

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该菜谱创建于 2011-12-23 16:02:25
224955 收藏


蒜泥白肉的答疑

  • Serena624  2017-07-22  
    126
    照片实在太不清晰了还有拼图像素很差哦
  • 云谣谣  2017-01-23  
    18
    压蒜姜的那个从哪里买,叫啥名
  • 计数器少年  2014-09-14  
    5
    切片有啥诀窍不?我发现五花肉本身肉质散,加上我买的长条形状的,特别难切
  • 纯真的肖兔  2019-02-27  
    3
    这个图不仅糊,而且我还只能看到半张图
  • 手机用户2384_trnf  2017-03-10  
    1
    照着做了,虽然酱汁炒干了,后来加了点水,还是好吃
  • 蔷薇私厨  05-11  
    0
    配料看着不错,写的不细致
  • 候鸟儿飞啦  2020-05-25  
    0
    用自贡人的一句话也是“要舍得放佐料”。自贡离重庆200来公里,自贡离成都也200来公里,但自贡口味和重庆更接近。😀
  • 抹嘴爱丽丝  2020-03-23  
    0
    现在很多都怕盗图吧~就是好多博主发的图都好模糊,可能是故意的
  • Jhony  2018-10-01  
    0
    后腿肉比五花肉做着好吃
  • 手机用户2778_1bmp  2016-11-15  
    0
    佐料要煮开还是类似于凉拌?

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