依依美食
栗子排骨煲
8.3
综合评分
81
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用料
栗子排骨煲的做法
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去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开
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捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣
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排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片
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姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫
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准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜
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烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄
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盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂）
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把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄
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淋上少许酒
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放入栗子
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加入适量生抽
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加入老抽；（老抽不要放多，用来上色而已）
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翻炒均匀
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把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水
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大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味
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翻拌均匀，转大火收汁至浓稠
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撒上葱花即可
