材料：鸡脯，淀粉，面包糠，鸡蛋，姜，蒜
鸡脯洗净沥干水份，剁成细腻的蓉
姜和蒜切末
姜末和蒜末倒入鸡蓉里，加蛋清，料酒，香油，黑胡椒，盐，糖
拌匀（加蛋清可以使鸡丸的口感更嫩，但不能多，否则丸子难成型）
拌好的鸡蓉做成丸子，在淀粉里滚一下
继续在全蛋液里滚一下
最后在面包糠滚一下
使丸子粘满面包糠。（这四步要连续完成）
油烧到八九成热后，下入丸子，炸至金黄出锅
用厨房纸吸掉多余的油份即可
趁热吃，香酥，鲜嫩可口
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木可厨房
