西红柿鸡蛋面

西红柿洗净顶部用小刀轻轻划出十字刀口

把划好口的西红柿放进开水中烫一下

直至西红柿皮裂开

把西红柿皮包干净，切成块

鸡蛋打入碗中

鸡蛋放少许盐打撒

锅内放少许油，油热放入打撒滴鸡蛋

用筷子将鸡蛋扒拉成散块

锅内放油，油热放入葱花（这点声明一下，各家有各家滴做法，有人不爱吃葱花可以不放，我个人特别爱吃葱花滴味，当然您不乐意放也成，适口者珍，千万不必较劲）

放入切好滴西红柿

大火煸炒一会，看见出“红油”这样才有味道再放入盐、少许白糖（糖尿病或者不爱吃糖的就别放了）

继续改小火慢慢咕嘟，直至西红柿出汤变软

倒入刚才摊好的鸡蛋

略微咕嘟一会，加入水淀粉翻炒均匀（不勾芡大火收汁也很好），出锅即可

炒西红柿的时候，咱就做锅水，水开后煮面

西红柿熟了，面也差不多了

面条捞出过凉水（当然您爱吃热挑也可以不过水）

浇上刚才炒的西红柿卤即可，我扛不住了先吸溜去了