来来美食
千层酥皮香芋派
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人做过这道菜
用料
千层酥皮香芋派的做法1 (派皮)
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高筋面粉过筛，放入糖、捏碎的黄油，然后加水活成光滑的面团
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面团用保鲜膜包好后醒20分钟。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲打成薄片
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取出面团用擀面仗擀开，然后包入玛淇淋，叠三折
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敲打叠好的面团，擀开，继续三折
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三折后的面团用保鲜膜包好放置冰箱松弛20分钟
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继续擀开，然后叠四折。此方法重复两次，每次都要松弛20分钟
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最后把面团擀成3毫米厚的薄片，切成需要大小
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在面片四周涂抹蛋黄，然后放入香芋馅，将另一片面片盖在上面，并用叉子把四周整形
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在整形好的派皮上刷一层蛋黄液，烤箱200度预热，放置中层，烤25分钟
千层酥皮香芋派的做法2 (内馅)
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芋头削皮切成小方块，上蒸锅蒸熟
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取一个干净的锅，放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至浓稠
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然后淀粉用水调过后，倒入锅中，收干汤汗即可
