蒸茄子

7.1 综合评分
183 人做过这道菜
估计到了夏天家家饭桌上都会有这道菜,因为夏天茄子丰收的季节,而且茄子的做法很多,味道还很赞,我从小时候就爱吃我爸做的烧茄子,也爱吃蒸茄子,炒茄子,茄子可以变化出多种做法来,每一样味道都很好吃。今天我就做一道蒸茄子,简单上手,而且好吃!
别看这道菜简单,但是很多家做出来的口味很不相同呢,我今天做的就是原汁原味的蒸茄子,但是做这个蒸茄子也有一些小窍门,记住这些窍门,做出来的茄子保准味道超级赞!]

用料  

长茄子 2根
5颗,切末
2汤勺
生抽 1小汤勺
香油 几滴

蒸茄子的做法  

  1. 长茄子两根(很多家庭不削皮,但是我考虑到现在蔬菜的农药污染,我还是把皮削了,吃上对自己负责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了

  2. 上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些

  3. 倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均匀就可以吃了

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蒸茄子的答疑

  • 梦忆3344  5个月前  
    1
    不放盐?!
  • 爱宝11  2年前  
    1
    用铁盘可以蒸吗
    作者回复 5个月前  
    可以容器没有关系
  • 大頭TRACY  1年前  
    0
    亲,我蒸了20分钟也没有像你这样变透明地软、是不是连皮蒸的原因?还是茄子应该烫一下再蒸?
    作者回复 5个月前  
    不用,长茄子对半切开,让后在切成几小段上锅蒸

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