咸肉一块
锅内放水,水开后,将咸肉装盘放入蒸锅内
中小火蒸40分钟
将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净,根部稍老的菜皮可以去掉
提前将大米加水浸泡半个小时
锅内倒入少许油。(一来可以起到不粘的作用,二来可以让米饭蒸出来更香)
油5成热时,将泡好的大米倒进去
用锅铲抹平
倒入开水
因为之前大米已经经过浸泡,所以水不要太多,基本掩没大米,稍微高出1cm即可
盖上盖子,小火焖至水干(期间,要转动一下锅子),就可以将先肉片和儿菜放进去了
继续加盖小火焖
等待米饭熟的过程中,可以开始准备料汁。大蒜和葱剁碎,调入一勺生抽+一勺老抽+两勺肉汤,搅匀
大概6、7分钟后,揭盖,将料汁浇在米饭上
关火,盖盖子,再焖2分钟
一锅香喷喷的儿菜咸肉饭就ok啦~~