洋葱炒牛肉

7.4 综合评分
3225 人做过这道菜
我这次牛肉是切小块,其实切成条状会更好。
很多朋友受不了洋葱的辛辣味,所以洋葱要经过一个步骤处理。
洋葱味牛肉味,互相融合~要的就是这个味儿!

用料  

洋葱炒牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净沥干水,将牛肉切成小块,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀,为的是锁住牛肉本身的水分

    洋葱炒牛肉的做法 步骤1
  2. 快炒所以要先调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖

    洋葱炒牛肉的做法 步骤2
  3. 姜剁成末。切洋葱:洋葱逆纹切条,这样炒出来的洋葱口感更脆

    洋葱炒牛肉的做法 步骤3
  4. 锅中加油,加至8成热后,关火,将牛肉和洋葱一起过油,洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味

    洋葱炒牛肉的做法 步骤4
  5. 捞出沥油

    洋葱炒牛肉的做法 步骤5
  6. 锅中留少许油,大火爆香姜末

    洋葱炒牛肉的做法 步骤6
  7. 转小火,下洋葱牛肉

    洋葱炒牛肉的做法 步骤7
  8. 倒调味汁,转大火,翻炒至收汁

    洋葱炒牛肉的做法 步骤8
  9. 出锅前加少许料酒即可

    洋葱炒牛肉的做法 步骤9

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该菜谱创建于 2011-03-26 16:50:55
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洋葱炒牛肉的答疑

  • 一起学习做菜7  2019-10-24  
    574
    你用的是什么手机
  • 夏志兵  2020-08-23  
    14
    你这像素不去拍龙可惜了
  • 麻辣斯基  2020-04-30  
    1
    勺到底是什么勺?我用大勺放了半勺芝麻油,料酒整个屋里都飘着一股怪味,自个半盆没吃完差点吃吐了(ノꐦ ๑´Д`๑)ノ彡┻━┻
  • 天天学习学  2020-11-16  
    0
    牛肉切块不硬吗?真的好吃吗 这么多人做刷的吗?
  • 小小李的小屋  2020-07-16  
    0
    为什么我炒出来酸的:没放醋
  • 总是输不对验证码的人  2020-05-03  
    0
    出锅都还要放料酒啊
  • 一辈子的约定8090  2020-02-03  
    0
    备料有老抽,哪个步骤放老抽了?也没写呀

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