泡椒猪肝

Name: 泡椒猪肝
Ingredients: 半斤猪肝; 泡椒; 食用油; 干淀粉; 料酒; 葱花; 泡椒泡姜; 泡姜

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厦门媳妇山城妹

用料

猪肝	半斤
泡椒
食用油
干淀粉
料酒
葱花
泡椒泡姜
泡姜

泡椒猪肝的做法

猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用
锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。改大火，倒入猪肝，快速滑散，马上倒入切好的泡椒泡姜丝，快速翻炒，一分钟后起锅
撒上葱花装饰，即可食用

小贴士

1.油足：一次性倒入足量的油。
2.火旺：火候一定要够，这道菜不建议使用电磁炉，感觉火不够。
3.快速：这个菜，猪肝在油里炒制时间不超过2分钟。猪肝的蛋白质很容易受热变硬，任何炒猪肝都需要急火快炒的。

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该菜谱创建于 2012-03-09 14:33:31

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