土豆炖牛肉
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厦门媳妇山城妹
用料
土豆炖牛肉的做法
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．牛肉切方块，土豆洗净去皮切块
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．锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干
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．炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味
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加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫
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将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂
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．放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软
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．大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可
小贴士
1.红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。
2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。
2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。
