南瓜饼

7.7 综合评分
506 人做过这道菜
从川菜到粤菜,几乎每个饭店几乎都可以吃到南瓜饼,只是风味略有不同。无论形状和内馅怎样变化,始终不变的是南瓜饼那酥软甜糯的口感和南瓜特有的香味。饭店的南瓜饼貌似很唬人,其实做法非常简单,无非是将南瓜蒸熟后压成泥,再和上糯米粉、白糖等做成圆饼,经油炸而成,金黄的颜色看起来已十分诱人。根据喜好可以加入豆沙,更加香甜可口。

用料  

南瓜(我用了这个南瓜一少半的量)
糯米粉
绵白糖

南瓜饼的做法  

  1. 南瓜去皮去瓤切薄片,大火蒸5—8分钟

  2. 将蒸好的南瓜片放入盆中,趁热用勺子捣成南瓜泥,加入绵白糖拌匀

  3. 南瓜泥稍微晾凉后,分次加入糯米粉,和成略软的面团,以不粘手为(我没有另外添加水。)

  4. 将面团分成若干个小块,用擀面杖将面团擀成厚皮,取适量豆沙馅放入其中,像包包子一样将口收紧,压扁即可

  5. 加热平底锅,加入少许食用油,转中小火,将南瓜饼煎至两面金黄即可(特别注意,不要忙着翻身哦,一定要等南瓜饼的一面煎至硬身,才用铲小心地翻身,至另一面也煎熟后,装出即可)

  6. 煎好的南瓜饼最好用厨房纸吸去多余的油份,好吃也要健康哦

参照这个菜谱,大家做出 506 作品

全部506个作品

 
该菜谱创建于 2012-02-22 16:11:16
14817 收藏


作者梓晴的其他菜谱

南瓜饼的答疑

  • 寻找_p3r2  1年前  
    4
    怎么所有的材料都没有计量啊!
  • 仪宝宝love  1年前  
    3
    可以用烤箱烤么
  • 阿喵喵淼  3年前  
    1
    我买的豆沙太甜了简直 腻。。。
  • SHEN_tj1e  3年前  
    1
    600克是多少?
  • 手机用户8568_u7k3  3年前  
    1
    我放的是面粉,总是粘手,煎出来的吃起太硬了,又放了几块南瓜,只能用筷子来到锅里煎了,好粘手,求指导
  • 如古lx  2年前  
    0
    买的耳朵眼豆馅,太甜了

以上留言由作者回复后显示