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菠菜剪去根部,洗净后略微控水即可(有的人喜欢吃红色的根部也可以不去掉;水不用控的过干,因为后面会添加面粉,如果水少了还需要适当添加一些)
将洗净的菠菜切碎备用
在菠菜碎中加入适量面粉,然后如图揉搓均匀并使其粘合在一起(这个时候要用些力气揉搓,使菠菜碎中的水分挤出来,跟面粉很好的粘合。。。呵呵,俺妈滴粗壮胳膊忽略忽略)
如果觉得干可以稍微加些水,少量多次就好,千万不要一次加多啦。。。最终和成柔软的菜团即可
在笼屉中铺好笼屉布,将和好的菜团放入,并用手压成薄饼状
放入锅中,上汽后中火蒸20分钟
蒸好后倒扣在案板上,切成条状,沾调味汁食用即可