紫色透明
冬阴功汤
6.9
综合评分
880
人做过这道菜
冬阴功汤，起初我是因为这个汤的名字才产生兴趣的。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。
冬阴功汤在泰国非常普遍，不论是大小餐馆，还是普通人家，都会做这道汤来喝，俨然已成为泰国菜的代表。冬阴功汤被列为世界三大名汤之一，可见其汤中地位。
有人不爱这汤，说是喝第一口似肥皂味道。而我第一次喝便喜欢上了，想必爱的人极爱，不爱的人也无法勉强接受的两个极端吧。
冬阴功汤用到的原料较多，可以在网上采购，网上有打包好的食材包，这样比较经济实惠。当然你也可以自己逐一采购，然后冰箱冷冻保存。我这次做的这个版本算是原料较为齐全的，如果买不到柠檬叶子也可以省略哈。
冬阴功汤在泰国非常普遍，不论是大小餐馆，还是普通人家，都会做这道汤来喝，俨然已成为泰国菜的代表。冬阴功汤被列为世界三大名汤之一，可见其汤中地位。
有人不爱这汤，说是喝第一口似肥皂味道。而我第一次喝便喜欢上了，想必爱的人极爱，不爱的人也无法勉强接受的两个极端吧。
冬阴功汤用到的原料较多，可以在网上采购，网上有打包好的食材包，这样比较经济实惠。当然你也可以自己逐一采购，然后冰箱冷冻保存。我这次做的这个版本算是原料较为齐全的，如果买不到柠檬叶子也可以省略哈。
用料
| 小米辣椒 | 2个 |
| 草菇罐头 | 半罐 |
| 鲜虾 | 10只 |
| 香茅 | 1根 |
| 柠檬叶 | 4片 |
| 青柠檬 | 半个 |
| 姜 | 1块 |
| 冬阴功固体汤块 | 1块 |
| 法香 | 3朵（没有可以省略） |
| 橄榄油 | （如喜欢事先把虾炒一下的可以选择橄榄油）。 |
| 椰浆 | （10克椰浆粉+20ml清水） |
| 盐 | 1茶匙（5克） |
| 鱼露 | 1茶匙（5ml） |
冬阴功汤的做法
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食材较多，请酌情准备
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草菇对半切开备用
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锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水
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放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替
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大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要
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放入草菇同煮
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再放入剥好的虾仁
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加入鱼露
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再放入椰浆
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最后青柠檬半个挤汁
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放入柠檬汁即可出锅
小贴士
1、如果是鲜草菇建议焯一下水。
2、鲜虾如果有顾虑的可以先用橄榄油焯一下，再放入汤中，此文是直接放入汤中的均可。
3、柠檬汁建议选购绿柠檬，味道更加纯正。
4、虾可以整只放也可以为了方便实用剥掉虾壳留虾仁放入。
5、法香也叫欧芹，新鲜的并不好买，如果买不到可以用香菜代替，也可以省略。
6、冬阴功汤可以购买冬阴功酱，如果不确定自己是否喜欢，可以先购买固体汤块尝试，比较经济划算。
2、鲜虾如果有顾虑的可以先用橄榄油焯一下，再放入汤中，此文是直接放入汤中的均可。
3、柠檬汁建议选购绿柠檬，味道更加纯正。
4、虾可以整只放也可以为了方便实用剥掉虾壳留虾仁放入。
5、法香也叫欧芹，新鲜的并不好买，如果买不到可以用香菜代替，也可以省略。
6、冬阴功汤可以购买冬阴功酱，如果不确定自己是否喜欢，可以先购买固体汤块尝试，比较经济划算。
