汤种:20克高粉+100克水小火加热到65度糊化
除黄油外材料依次放入面包机
搅拌成团略有筋性后加入黄油继续搅拌
调理面包拌至扩展阶段,吐司拌至完全
面团发酵至戳洞不回缩不回弹
分割小分滚圆,中间发酵10分钟
面团收口朝下,用手拍扁排气,翻面后包入果酱,收口要收紧.以免烤后爆陷.最后发酵完成的面团上刷上一层蛋液,用剪刀在面团上煎一刀,150度15分钟
上传你做的甜蜜果酱面包