黑米土司

2 人做过这道菜

用料  

黑米糊 107克
高筋面粉 250克
30克
4克(原方是5克)
酵母 3克
51克
黄油 25克

黑米土司的做法  

  1. 除黄油以外所有材料,放进面包机,发面团程序,揉10分钟,至光滑,稍有弹性

    黑米土司的做法 步骤1
  2. 停机,加软化黄油,重启,再揉20分钟,拿出摔2分钟,至完成阶段

    黑米土司的做法 步骤2
  3. 蒙保鲜膜,至温暖处,发酵至2.5倍

    黑米土司的做法 步骤3
  4. 取出分割成3份,蒙保鲜膜,松驰15分钟

  5. 面团稍擀扁翻面,两边各1/3处向中间折

    黑米土司的做法 步骤5
  6. 翻面擀成长条

    黑米土司的做法 步骤6
  7. 再翻面从上至下卷起呈圆柱体,收口朝下

    黑米土司的做法 步骤7
  8. 放入土司模中,发酵至8分满

    黑米土司的做法 步骤8
  9. 发酵完成,盖上盖子,中下层,180度,40分钟

    黑米土司的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2012-07-17 18:21:56
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黑米土司的答疑

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