天然酵母吐司
1
人做过这道菜
楠风
这个吐司是和黄油吐司一天做出来的，就是因为等这个发酵时间太漫长，才做了那个。天气越来越热了，没法再做天然酵母，折腾完这个，剩下点酵母液让我加了面粉做成老面了。方子从依依那看来的，由于面团重量只有428克，所以成品的个头不怎么大，实在受不了几个小时的发酵时间，到七分满就进烤箱了，发的也不是很高，但这次我是真吃出天然酵母的香味了，家里人也说很香，一天就给吃光光，哈哈。
方子来自依依
方子来自依依
用料1 (中种)
用料2 (主面团)
天然酵母吐司的做法
-
中种材料揉成光滑面团发至2倍大后冷藏一夜
-
取出中种面团回温后加入主面团材料，用后油法揉至完全
-
发酵至2倍大后翻面继续发至2倍大
-
分割滚圆，松弛20分钟
-
松弛好的面团整形后放入吐司模在室温下最后发酵
-
表面刷蛋液（我犯懒没刷），180度40分钟
