啤酒蛋糕

12 人做过这道菜
貌不惊人味不休。

用料  

黄油 100克
黑啤 30克
低筋面粉 120克
红糖 80克
鸡蛋 1个
泡打粉 1小勺
葡萄干 60克
核桃碎 60克

啤酒蛋糕的做法  

  1. 将黄油放入室温放软后,用打蛋器搅打至颜色发白,加入红糖,继续搅打至均匀浓稠

  2. 分三次加入打散的蛋液并搅打均匀,每一次都要完全搅打均匀后再加下一次

  3. 再将50克黑啤分三次加入黄油蛋液中,搅均后加入过筛的面粉与泡打粉,轻轻搅均,切勿过度画圈儿搅拌,以防面粉起筋,影响蓬发

  4. 之后,加入葡萄干和核桃碎轻轻翻拌均匀,倒入蛋糕模或纸杯8分满即可。烤箱预热170度,放中下层烤35分钟左右即可

  5. 出炉后,趁热淋上剩下的30克啤酒,待晾凉后密封放置,隔夜放两天后食用味道更佳

小贴士

黑啤是啤酒的一种,起源于200多年前的爱尔兰,成名在德国的慕尼黑。黑啤酒由于不过滤酵母,所以营养相当丰富,除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,人们称之为“黑牛奶”。酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外,还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽,因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。焦香麦芽是我国中药里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麦芽)之一。中医认为它是“健胃消化药,专治伤食、停食、食欲不振、消化不良”。

黑啤酒的品牌很多,那种都可以,一般在超市都可以买到,如果怕麻烦,也可以用普通啤酒代替。

黑啤蛋糕需要密封2-3天,等风味完全渗透后再食用味道更佳,再配上杯爱尔兰咖啡堪称绝妙享受。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

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该菜谱创建于 2011-03-14 17:58:56
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啤酒蛋糕的答疑

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