睡眼惺忪may
海鲜意大利面
7.3
综合评分
193
人做过这道菜
相比以前做的意面，这款算是晋级版的了。不仅做法上复杂了许多，口感上也丰富了，多了酒香，九层塔香。。。自我感觉真的不错。至于正宗不正宗，也无法考证。
用料
海鲜意大利面的做法
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将各种食材洗净
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酒和黑胡椒碎粒
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将西红柿放在开水中浸泡片刻，冲凉水
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将西红柿去皮
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螃蟹入开水中煮全熟
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给螃蟹去壳。我用的是土包子手法，擀面杖敲的
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将虾加盐，加酒稍腌制
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将2勺盐，油倒入锅中，水滚再倒入通心粉，煮熟后并捞起沥干
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起油锅见热，放入蒜粒爆香
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再倒入虾仁快速炒至8分熟
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将螃蟹肉，西红柿粒，九层塔丝依次倒入稍翻炒
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加入没过食材的水，加西红柿酱，翻炒均匀
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盖上盖子闷5分钟至西红柿烂糊
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倒入煮好的通心粉
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撒入黑胡椒碎粒，少许盐，油，拌匀
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再盖上盖子闷3分钟
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装盘即可
小贴士
1.西红柿需要选择较软的，这样的西红柿酱会更浓郁黏稠些，剥皮的时候从蒂部撕起会跟容易。
2.煮意面时，时间较久，以中间没有硬块为准，可尝试后再起锅。
3.白葡萄酒最佳，橄榄油最好，没有可用食用油和其它酒代替，除啤酒外。海鲜不能和啤酒同吃，会引起痛风。
我记得鱼主任告诉我，煮意面的要诀，她说：别人告诉她，煮意面一定要有3样基本的东西。有了这3样，怎么样，意面都会好吃了。一：蒜头。二：黑胡椒粒。三：西红柿酱。
2.煮意面时，时间较久，以中间没有硬块为准，可尝试后再起锅。
3.白葡萄酒最佳，橄榄油最好，没有可用食用油和其它酒代替，除啤酒外。海鲜不能和啤酒同吃，会引起痛风。
我记得鱼主任告诉我，煮意面的要诀，她说：别人告诉她，煮意面一定要有3样基本的东西。有了这3样，怎么样，意面都会好吃了。一：蒜头。二：黑胡椒粒。三：西红柿酱。
