滋味炸豆腐

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所谓的杂菜就是将很多菜烩在一起,通过煲的烹煮的一道没什么技术含量的菜,单是菜品的味道香而丰富,很好入口。有素有荤,一家人出去,男女老少皆宜。
杂菜煲本身的味清淡,自家做的时候滴点白色鸡汁,呵呵,味道上相辅相成,互相帮衬,赞!

用料  

滋味炸豆腐的做法  

  1. 将各种食材清洗干净,樱桃番茄对半切,青椒切小块,蟹腿菇分开去梗

  2. 肉切大片,用盐稍码一下,再上干山芋粉,葱切断,蒜剥皮整粒,姜切片备好

  3. 锅中坐油见热,将葱蒜姜倒入爆香

  4. 再倒入炸豆腐,花菜,蟹腿菇翻炒,加点盐调味

  5. 再将花蛤倒入翻炒匀

  6. 倒入可漠过菜的水

  7. 另起油锅,将抓了干粉的里脊肉稍稍翻炒变色,装起

  8. 把炒好的肉片倒入煲中,盖上盖子中火焖一会

  9. 倒入樱桃番茄和青辣椒,稍滚,最后到入半勺嘉豪鸡汁,见滚即可

小贴士

1、菜花很容易就烂,要注意时间,不能炖的过久。
2、菜花有盐,花蛤本身也有咸味,花鸡汁包含鲜咸香味,一定不能加太多,视菜量的多少来定。
3、注意放菜的顺序,樱桃番茄和青椒是最后再放的,这两样菜都不能久炖。一是颜色不好看,二是会太烂,影响口感。
 

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