荷叶粉蒸排骨
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人做过这道菜
尚食之文
自从小学时开始读金庸的武侠小说，即对里面描绘的江南风光甚是向往，而婺源之行算是圆了小桥、流水、人家的古梦，只是仍觉得缺少些什么，直到前几天去荷花池时方想起原来是缺少了那接天莲叶无穷碧、映日荷花别样红的美景。
玉佛苑的荷花池虽不如那苏州城内的太湖画境，亦无阿碧那般满脸皆是温柔、满身皆是秀气的江南美女踏浪而歌，可荷花与碧叶却仍是美的。这么美的东西，不做成美食岂不可惜？！
原本依自己的想法，怎么也要摘几枝荷叶回家好好研究一下多做几样东西，可是天色过晚，而靠近岸边的荷叶基本没有，都离得较远。小弟倒是跟着去了，可那个败家孩子有事儿时根本就不上前，在那儿假模假样地装大人跟影友们胡扯。还好小博爱干活，穿着拖鞋下去帮我捞了一大张过来。再有就离得远了，这么黑也不知道里面什么情况，出于安全考虑就赶紧把他喊上来了。好大一张呀，正好够做一顿排骨的了，乐得我赶紧叠了几下装包里了。
做时本来想用糯米粉的，可是大热的天一回到家就不爱出去，所以这次是用大米粉做的，相当简单了，抓把大米放研磨机里就OK啦。不过光顾着看电视，火大了也没注意，锅都烧干了，荷叶的颜色有些深了。但味道还是不错滴，只是多了点糊味儿，汗哪，筒子们可千万别像我这样呀！
荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用，减肥呀，爱美的女筒子们要注意了噢！
玉佛苑的荷花池虽不如那苏州城内的太湖画境，亦无阿碧那般满脸皆是温柔、满身皆是秀气的江南美女踏浪而歌，可荷花与碧叶却仍是美的。这么美的东西，不做成美食岂不可惜？！
原本依自己的想法，怎么也要摘几枝荷叶回家好好研究一下多做几样东西，可是天色过晚，而靠近岸边的荷叶基本没有，都离得较远。小弟倒是跟着去了，可那个败家孩子有事儿时根本就不上前，在那儿假模假样地装大人跟影友们胡扯。还好小博爱干活，穿着拖鞋下去帮我捞了一大张过来。再有就离得远了，这么黑也不知道里面什么情况，出于安全考虑就赶紧把他喊上来了。好大一张呀，正好够做一顿排骨的了，乐得我赶紧叠了几下装包里了。
做时本来想用糯米粉的，可是大热的天一回到家就不爱出去，所以这次是用大米粉做的，相当简单了，抓把大米放研磨机里就OK啦。不过光顾着看电视，火大了也没注意，锅都烧干了，荷叶的颜色有些深了。但味道还是不错滴，只是多了点糊味儿，汗哪，筒子们可千万别像我这样呀！
荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用，减肥呀，爱美的女筒子们要注意了噢！
用料
荷叶粉蒸排骨的做法
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排骨（大约一斤半，我忘了称了，有十五块）用清水浸泡，泡出血水后洗净，控干水份，加入1大勺甜面酱、1大勺料酒、1勺白糖、1勺盐（甜面酱较咸，盐可以少放些）、少许葱段、姜片拌匀，腌制2小时以上
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大米一把（没称，手抓的），放入研磨机中磨成米粉，过面筛一下。腌好的排骨把葱段、姜片挑出，倒入米粉拌匀；荷叶剪成大块，入开水锅中，水中放少许盐，烫几秒钟后颜色变翠绿即捞出浸到凉水盆中，十分钟后捞出擦去水份
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将荷叶背面向上铺在菜板上，放入1块排骨，包好后用线捆上系结。蒸锅中倒入适量水，放盖帘，将包好的荷叶排骨放在盖帘上，冷水入锅，大火，蒸40分钟即熟。可以在摆盘时用泡好的枸杞点缀一下，使颜色对比鲜明
