简单快乐
全麦红枣吐司
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人做过这道菜
最近，迷上了汤种面包。做法和方子都来自《65度汤种面包》，添加了红枣碎。
用料1 (面团材料)
用料2 (汤种材料)
全麦红枣吐司的做法
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后油法揉至完全阶段，加入红枣碎，揉均匀
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冷藏发酵至2.5-3倍大
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排气、分割成2份，滚圆后松弛15分钟
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取一面团，擀成椭圆形
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翻面，轻拉四角，整成长方形，左侧1/3处向中间折叠
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右侧1/3处向中间折叠
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由上而下卷成筒状，捏紧收口
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收口朝下，排入吐司盒
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温暖处发酵至7-8分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存
