summer的家
糖三角
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人做过这道菜
也许现在的人都不稀罕糖三角了，但是我们又怎么能忘记那朴素的味道呢？我不希望我再也吃不到儿时记忆中的糖三角，所以特意在回东北时寻找它的做法，也许现在的人很少会做这个了，但是我们起码还要知道怎么做，起码还能吃到记忆中的味道。
用料
糖三角的做法
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将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中
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一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀
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用手揉成光滑的面团
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盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大
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将发酵好的面团反复揉匀
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将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁
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将剂子擀成圆片
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将150克红糖和50克面粉混合均匀
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取适量红糖放入面片中
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用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口
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将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵
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冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可
小贴士
1、面团发酵时要盖上保鲜膜放到温暖处发酵，天暖时可直接放在阳光底下发酵，天冷时可放在蒸锅中，锅水放温水，将面团的盆放在蒸帘上发酵；
2、面团的大小依个人喜好吧，我100克面粉做了4个，东北的糖三角还会略大一些；
3、糖三角里的糖用白糖也可以，我喜欢用红糖，好吃又营养；
4、糖三角里的糖要加一点面粉，避免糖流出来。糖和面粉的比例是3:1即可，面粉太少了糖馅太稀会流出来，面粉太多了糖馅太干不好吃；
5、关于是冷水还是热水蒸的问题，许多筒子问过我，一并说一下吧。冷水或热水下锅都可以，我一般是冷水下锅，利于蒸时的温度再发酵一会儿，如果已经完全发酵好了，热水下锅也可以。没有严格的规定，不是因为怎么样就没有蒸好什么的。我一般蒸东西都是冷水下锅，因为象我这种葛朗台让锅空烧水会觉得有点浪费哈；
6、我做的时候用了几种颜色的面粉，是春节时候朋友送的一种面粉，颜色不是太明显，不过说明不是加了色素的，大家平时用白面做就可以了哈~
2、面团的大小依个人喜好吧，我100克面粉做了4个，东北的糖三角还会略大一些；
3、糖三角里的糖用白糖也可以，我喜欢用红糖，好吃又营养；
4、糖三角里的糖要加一点面粉，避免糖流出来。糖和面粉的比例是3:1即可，面粉太少了糖馅太稀会流出来，面粉太多了糖馅太干不好吃；
5、关于是冷水还是热水蒸的问题，许多筒子问过我，一并说一下吧。冷水或热水下锅都可以，我一般是冷水下锅，利于蒸时的温度再发酵一会儿，如果已经完全发酵好了，热水下锅也可以。没有严格的规定，不是因为怎么样就没有蒸好什么的。我一般蒸东西都是冷水下锅，因为象我这种葛朗台让锅空烧水会觉得有点浪费哈；
6、我做的时候用了几种颜色的面粉，是春节时候朋友送的一种面粉，颜色不是太明显，不过说明不是加了色素的，大家平时用白面做就可以了哈~
