全家福

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“全家福”鸡肉卷:把干贝、蘑菇、糯米、腊肠等山珍海味“八宝”一起卷入鸡腿肉里,不仅把美味和营养卷起来,更把家庭的味道也一起卷入:温暖人心

用料  

去骨鸡腿肉
红枣 适量
冬笋 适量
香菇 少许
肉丸 少许
腊肠 适量
咸蛋黄 少许
糯米 适量
干贝 少许
葱花 少许
黄酒 少许
蚝油 少许
蜂蜜 少许

全家福的做法  

  1. 鸡腿肉去骨后,放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味

  2. 干贝用黄酒泡软后撕成细丝;糯米浸泡1小时,香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁;咸蛋和丸子一切为二

  3. 锅里倒适量油,下葱花炒香

  4. 倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒

  5. 糯米沥干水分也倒入锅中翻炒

  6. 将所有材料倒入电饭锅中,然后混入红枣,并加适量水,将八宝糯米饭蒸熟

  7. 将鸡腿肉放在锡纸上,盛入蒸好的八宝糯米饭,并把咸蛋和丸子也放在上面

  8. 将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷

  9. 用锡纸固定。放入预热180度的烤箱烤20分钟。如果没有烤箱,请看最后的"胖星儿特别提醒

  10. 取出鸡肉卷,除掉锡纸。在鸡肉卷上刷上一层蚝油,放回烤箱继续烤5分钟

  11. 再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜,并放会烤箱烤5分钟即可

  12. 烤好后取出,待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用。如喜热食,也可以重新加热

小贴士

如果没有烤箱,这道菜可以用蒸的办法来做,不过,因为不能刷酱,确实味道逊色一点.但是若不怕麻烦,可以用些蚝油\料酒\水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的鸡卷放入汁中入下味,味道也很不错
 

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该菜谱创建于 2011-03-11 11:07:00
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