无水红烧肉

Name: 无水红烧肉
Ingredients: 1000g猪五花肉; 2根大葱; 1块老姜; 1片桂皮; 1粒八角; 50g（甜度看您个人喜好）冰糖; 1汤匙（15g）盐; 200ml啤酒; 2汤匙（30ml）生抽; 2汤匙（30ml）老抽

1 人做过这道菜

菁制美食

这道菜神奇就神奇在，真的不加水的啊！当然，这也得力于双立人的那口24CM的双耳不锈钢煎炒锅！

用料

猪五花肉	1000g
大葱	2根
老姜	1块
桂皮	1片
八角	1粒
冰糖	50g（甜度看您个人喜好）
盐	1汤匙（15g）
啤酒	200ml
生抽	2汤匙（30ml）
老抽	2汤匙（30ml）

无水红烧肉的做法

将猪五花肉切成块，葱切段，姜切片
将所有用料放入锅内，小火40分钟，香喷喷的红烧肉出锅

小贴士

肉可以先过热水中焯一下，去除血沫和杂质。如果肉质很好，也可以不焯，锅中放少许油，那样可以煸出更多的肥猪肉油哈。然后把油给倒掉货留作他用。再放入其他调料同炖煮。
如果亲们没有这种锅，我觉得可以在锅底下垫点葱叶，我曾经用砂锅试过“酒香红烧肉”，也是不加水，就在砂锅里垫点葱叶，然后小火慢慢熬制。
如果连砂锅也没有，只有普通炒菜锅的话，我建议加点水分多的蔬菜进去同煮，比如蘑菇之类。