大蒸饺

将适量面粉,我一般看馅和面，多少馅就盛多少面，用开水烫1/2，剩下1/2的面粉就陆续揉到面团里。烫出来的面皮，软。揉好后，盖上保鲜膜醒着，然后做下面的东西，如果掌握不好面粉量，也可以等所有点馅都和好后，再和面，那样馅和面粉量1:1就成了，基本和出来的面和馅会正好。如果你包饺子不会多装馅，那可以多和点面，剩下的可以做小花卷

将瓜插（cha,三声，不会写这个字，就拿插代替吧）成粗一点的丝，撒上盐，将水分煞出来

将葱姜切末备用

将猪肉馅里放入盐，要适量，因为瓜里面有一定的咸度，放入花椒面，也可放入少许的酱油，一个方向搅拌肉馅，然后放入色拉油，继续搅拌均匀，备用

将瓜用清水洗净，捞出，攥干后放入肉馅里，搅拌均匀

将虾仁用牙签剔除虾线，剁成段，不用剁很碎，放入盘里，每包一个饺子放入1-2段虾仁

一起准备就绪，那就开包吧