酿米酒

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用料  

甜酒曲 15g
糯米 1000g

酿米酒的做法  

  1. 准备材料:1000g糯米,15g甜酒曲

    酿米酒的做法 步骤1
  2. 糯米洗下,泡水12小时

    酿米酒的做法 步骤2
  3. 蒸熟米饭,摊开,凉到不烫手,38度左右

    酿米酒的做法 步骤3
  4. 均匀拌入甜酒曲,装入密封盒

    酿米酒的做法 步骤4
  5. 压实米饭,加冷开水,没过米饭2cm

    酿米酒的做法 步骤5
  6. 密封好,放在温暖的地方~

    酿米酒的做法 步骤6
  7. 空调或暖气旁

    酿米酒的做法 步骤7
  8. 24小时后,糯米饭逐渐浮起,底部出现了一层米酒~~

    酿米酒的做法 步骤8
  9. 两天后,糯米饭层变薄,酒更多咯,可以闻到淡淡的酒香

    酿米酒的做法 步骤9
  10. 三、四天后,甜酒就成熟了,酒香扑鼻~~

  11. 盛一碗喝咯~

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该菜谱发布于 2011-12-04 14:11:56
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酿米酒的答疑

  • 萌萌二次元  2016-10-22  
    13
    酿完酒的米能不能吃
  • _8p0ua  2017-10-26  
    1
    为什么要放水
  • Rachel昕  2020-11-12  
    0
    可以不蒸直接用电饭煲吗?
  • 欣雨1996  2020-03-26  
    0
    你好!我看别人配方是一斤4克酒曲,你是2斤15克酒曲,比例没错吧!需要这么多吗?
  • 下厨房用户_36c0b  2016-12-30  
    0
    怎么上面的一层撒过九曲的地方好像长毛了
  • 下厨房用户_t7syb  2019-02-02  
    0
    亲,我也是看你的方子做的,可是我做的酒怎么只有酒精味没有甜味啊,做的酒酿倒是甜的
  • 下厨房用户_slw5f  2018-11-21  
    0
    亲 按照酒曲后面的说明一包酒曲可以做4,5斤,你做2斤放15g是不是有点多呀?
  • 咔咔小兔  2019-06-19  
    0
    发酵好后用什么方法停止发酵然后保存
  • 8052_akpz  2019-07-25  
    0
    请问可以直接喝吗?

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