饼干

先将黄油室温下软化，软化的程度是，用指轻压黄油表面，可以留下指印即可，可以把黄油切小块，加快软的速度。黄油加糖粉在盆里打发，用蛋抽或者电动打蛋器都可以，打到黄油颜色变浅，体积膨大，接着分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到蛋液完全吸收。不要一古脑全倒进去，很容易变成蛋花

高粉低粉混合过筛，面粉筛入黄油的盆里拌均，用刮刀拌匀制成面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏

等面团变得稍微有一点硬度后，取出将面团擀成约3MM厚的面皮，用模型压出形状，再把粉筛放在饼面上合适的位置，用小毛刷蘸一点可可粉，均匀地刷出图案，再揭开粉筛

入烤箱烘焙。烤箱提前预热，参考温度180/160度，12分钟左右。取出在烤网上晾一晾，放凉后装保鲜密封盒保存

看一眼饼干模砸～