凉拌折耳根

Name: 凉拌折耳根
Ingredients: 折耳根; 小辣椒; 盐; 生抽; 醋; 白糖; 鸡精; 红油

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食尚小米

酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

用料

折耳根
小辣椒
盐
生抽
醋
白糖
鸡精
红油

凉拌折耳根的做法

将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用
将小辣椒切成段，放到温油中炸出香味，连同油一块倒入碗中待用
将鱼腥草放到盆里，放入盐、生抽、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用

小贴士

食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

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该菜谱发布于 2011-03-04 16:05:02

1384 收藏

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凉拌折耳根的答疑

懒虫太太 2018-07-05
0 赞

这东西含有一类叫「马兜铃内酰胺」的物质，可能有肾毒性。能不吃就别吃

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