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厦门蚵仔煎

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食尚小米的厨房  食尚小米
蚵仔煎一定出锅趁热吃，牡蛎的鲜香，让我想起了久违的海边！

用料  

蒜蓉酱
牡蛎（不带壳）
茼蒿
鸡蛋
香葱
纯番薯粉
盐
鸡精
淀粉
料酒
番茄沙司

厦门蚵仔煎的做法  

  1. 将纯番薯粉放水调匀

    厦门蚵仔煎的做法 步骤1

  2. 平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟

    厦门蚵仔煎的做法 步骤2

  3. 再加入挑好的番薯粉，一起煎至凝固、呈透明状

    厦门蚵仔煎的做法 步骤3

  4. 加入鸡蛋，放盐、胡椒粉、绍酒调味

    厦门蚵仔煎的做法 步骤4

  5. 将鸡蛋打散均匀的摊熟

    厦门蚵仔煎的做法 步骤5

  6. 放上茼蒿，将正反两面煎熟，吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱调成的酱汁即可

    厦门蚵仔煎的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2011-03-04 15:36:42
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