腊味炒芥蓝

Name: 腊味炒芥蓝
Ingredients: 芥蓝; 正宗广东腊味; 香葱; 大蒜; 小米椒; 盐; 鸡精; 绍酒

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食尚小米

芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。

用料

芥蓝
正宗广东腊味
香葱
大蒜
小米椒
盐
鸡精
绍酒

腊味炒芥蓝的做法

芥蓝洗净，斜切成段
腊肠切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段
先将芥蓝用加了油、盐的开水焯一下，祛除苦味
锅内做油爆香蒜末，将芥蓝放入油中烹炒，稍后放入腊肠烹入绍酒；腊肠颜色由浅变深后，翻炒两下入味，撒入小米椒圈，即可出锅

小贴士

这道菜的关键就在于腊肠不能过分翻炒，否则火候过了就会破坏菜品整体的味道。

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该菜谱发布于 2011-03-04 15:15:12

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