![清凉一夏的封面](https://i2.chuimg.com/0e2faff486f011e6a9a10242ac110002_450w_675h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![情人节菜单的封面](https://i2.chuimg.com/c65597dc872311e6a9a10242ac110002_450w_675h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![小菜 腌菜的封面](https://i2.chuimg.com/7991974f09ec4435b66abf6c14ac029a_864w_1080h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![各种杂碎变美味的封面](https://i2.chuimg.com/330ab0ecc99649abab75e85d354d03c8_1440w_1440h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油,用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净
葱姜切段、红椒切丝
将猪肚放在凉水锅内
煮沸后捞出猪肚倒掉水
另取一锅做上清水,开锅后,放上猪肚
猪肚加清水烧开后,加酒、葱、香料等和姜烧开
放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味
烧开后盖上盖继续烧30分钟
加入少许生抽调味
再加入胡椒粉和少许白糖调味
取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉
将捞出的猪肚晾凉后切丝待用
将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中
放入生抽和红油
加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀
最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘