蔓越莓瓦片

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偷闲做了简单、省时又非常好吃的瓦片饼干,坐在初冬和暖的阳光下,静静享受了半小时惬意的下午茶:)

用料  

普通面粉 30g
无盐黄油 50g
蔓越莓 适量
绵白糖 30g
蜂蜜 30ml
中型蛋蛋白 1个
杏仁片 适量
植物油 适量

蔓越莓瓦片的做法  

  1. 烤盘均匀涂抹植物油,使油纸紧紧粘贴于烤盘内部

  2. 黄油隔热水加热

  3. 不断搅拌至完全融化

  4. 加入糖、蜂蜜、蛋白,拌匀

  5. 加入面粉

  6. 用刮刀切拌成均匀且具有良好流动性的面糊

  7. 用小勺取适量面糊,在油纸上尽量摊薄成均匀的圆形

  8. 撒上杏仁片和用蔓越莓撕成的小块

  9. 放入预热185度的烤箱,中层烤制12分钟,待凉撕去油纸即可

小贴士

1、瓦片饼干制作简单,唯一的技巧是要将面糊摊得非常非常薄,这样才能收获到非常酥脆的口感;
2、使用硅胶油布或玻璃纤维油纸能避免瓦片烤熟后与油纸黏连。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:44
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蔓越莓瓦片的答疑

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