上汤豆苗

35 人做过这道菜
嫩嫩的豆苗,鲜美的汤底,完全不添加任何调料的制作--甚至包括盐。

用料  

豌豆苗 一盒
皮蛋 一只
咸鸭蛋 一只
两三瓣
香菇 四五朵
火腿 少许
少许
干椒丝 少许
食用油 适量
大骨汤 一大碗

上汤豆苗的做法  

  1. 材料:豌豆苗一盒(超市卖的那种),皮蛋、咸鸭蛋各一只,蒜两三瓣,香菇四五朵,火腿少许

  2. 豌豆苗洗干净,可以用清水加一点盐浸泡一会。(买的时候挑比较嫩的,如果有些老,就要把根掐掉,比较麻烦。)咸蛋、皮蛋和火腿切丁,蒜切片,香菇切半(如果用干菇,要先用热水泡软。)我还切了一点干椒丝(不吃辣可以省略

  3. 热锅凉油,小火煸香蒜片,至两面金黄

  4. 锅内下咸蛋、皮蛋丁和火腿丁,及香菇,小火慢炒。多炒一会汤色会比较浓

  5. 加入一大碗高汤(我用的是大骨汤),用清水也凑合

  6. 汤大火烧至滚开,下入豆苗,拨散,稍软身即可关火。煮久了会老,就不好吃了哦~

参照这个菜谱,大家做出 35 作品

全部35个作品

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:31
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上汤豆苗的答疑

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