依依美食
菠萝圣女果酸甜排骨
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用料
菠萝圣女果酸甜排骨的做法
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排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时
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菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分；黄瓜切小丁；圣女果清洗干净后对半切开
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把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状
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把鸡蛋糊倒进排骨中
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拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊
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小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免粘连，先大火炸下，等定型后再转小火炸熟
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分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉
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重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右
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炸好的排骨沥干油
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用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗
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热油锅，爆香姜片
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加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生
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倒入调味汁，煮开，关火
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倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁
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倒入菠萝和圣女果
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全部材料翻拌均匀即可
