简单快乐
黄金芝士吐司
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人做过这道菜
用料1 (中种面团)
| 塞北雪高粉 | 200克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 水 | 130克 |
用料2 (主面团)
黄金芝士吐司的做法
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中种材料，揉成团
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室温发酵至2.5-3倍大
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和主面团材料混合，后油法，厨师机打面团，至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时
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排气、分割成3份，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15-20分钟
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取一个面团，擀成椭圆形
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翻面，轻拉四角整成长方形
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自上而下卷成筒状
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捏紧收口，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
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二次擀卷，取一个面团，翻面，稍稍压扁
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擀长，底边压薄，自上而下卷成筒状
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捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒
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室温发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存
