文妍甜品研究所
轻松熊奶酪慕斯蛋糕（头像+全身版）
8.4
综合评分
153
人做过这道菜
参照梅之小榭的方子做滴
用料
轻松熊奶酪慕斯蛋糕（头像+全身版）的做法
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戚风蛋糕按模子形状剪成两片椭圆形和一片长的
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取10g巧克力放在裱花袋中，热水加热
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挤出轻松熊的鼻子
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在碗里放入2个蛋黄和砂糖30g
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隔热水打至泛白为止
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马斯卡彭奶酪放入盆中，加入打好的蛋黄糊，搅拌成无颗粒细腻的糊状
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吉利丁片用凉水泡软
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80g牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化
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稍凉后倒入奶酪糊中充分打均匀，加入200g酸奶，搅拌均匀备用
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280g淡奶油分三次加入60g砂糖打至五六成发
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取少许奶酪糊和打发的淡奶油拌均，挤在轻松熊的肚子和鼻子上，入冰箱冷冻一到两分钟
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50g巧克力隔水融化后加入奶酪糊，快速搅拌
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将打好的鲜奶油和奶酪糊搅拌均匀
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倒入一半慕斯陷入黄色模具，加一片戚风
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再倒入一半黄色模子，盖上另一片戚风
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咖啡熊直接倒满慕斯糊后加上一片戚风，入冰箱冷冻一晚脱模
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挤鼻子多余的巧克力再融化，挤在两个熊的眼睛上，入冰箱冷藏几个小时，解冻后再食用
