三文鱼头煲
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人做过这道菜
qingc33
三文鱼非常好吃，可三文鱼头煮汤非常腥气，看了下厨房的菜谱，有人自己做啫啫三文鱼头煲，但是家里没有沙茶酱和海鲜酱，于是自己改良了下
用料
三文鱼头煲的做法
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鱼头切块，加蚝油，料酒，生姜腌制半小时。 陈皮用少许水先泡开。
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腌制好的鱼头，过上一层淀粉，准备下锅。
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锅内热油，下蒜片爆响，将鱼头放入锅内煎到两面金黄
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之前的腌料一同下锅，加入陈皮，老抽，糖，香叶，加半碗水，大火煮开后转小火收汁
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有条件的朋友，可以将鱼头放在砂锅里收汁，那样会更香。收汁后就可以出锅了，装盘后可撒上些芝麻点缀
小贴士
三文鱼头还是比较腥的，所以在这里特地加了陈皮去腥。陈皮超市里就有卖，药房里的也有，不用太贵的。除了去鱼腥，煮羊肉，鸭肉，去味道也非常有用。
