竹笋鸡汤

8.1 综合评分
108 人做过这道菜
如果看到上面这个图你有食欲那就做吧,绝对不会让你失望。
清爽鲜香,大概就是说的这货。

用料  

土鸡 半只
新鲜竹笋 一个
四片
白胡椒粉 少许
食盐 适量
食用油 少许

竹笋鸡汤的做法  

  1. 竹笋切厚片,焯水后备用。

  2. 鸡剁块,洗净血水,备用。

  3. 锅烧热,倒入少量食用油。油烧至略冒烟时倒入洗净的鸡块,快速翻炒至表皮金黄,控油后盛出。

  4. 另起砂锅,倒入炒好的鸡块,放入姜片,加足量水,大火烧开,倒入焯水后的竹笋,再大火烧开,转小火慢炖,1.5-2小时,鸡肉软烂即可。

  5. 炖1小时后放入少量白胡椒粉和适量食盐。

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竹笋鸡汤的答疑

  • 米姐gRn  9个月前  
    2
    怎么笋煮出来味道是苦的。
    作者回复 9个月前  
    要焯水,多泡一泡,多换几次水
  • 手机用户5800_x93e  1年前  
    2
    是用炒菜用的锅煮呢还是用那种砂锅
    作者回复 1年前  
    砂锅
  • 手机用户9829_tp3h  1年前  
    2
    竹笋用的是甜笋吗
    作者回复 1年前  
    就新鲜的竹笋
  • 手机用户2432_wiux  1年前  
    1
    做两次都失败了,竹笋焯过了,时间不短,还是发麻,怎么办?😔
    作者回复 1年前  
    焯水之后再泡泡~可能是竹笋品种的关系
  • 将十  1年前  
    0
    ⊙∀⊙!竹笋掉水是什么意思呀?
  • 9188067  7个月前  
    0
    高压锅多久啊?
    作者回复 7个月前  
    不清楚,没用高压锅炖过。25—30分钟吧,你试试
  • 福复  8个月前  
    0
    你好。用的是哪种竹笋呀。没有砂锅。用普通的锅可以么。
    作者回复 8个月前  
    新鲜的竹笋~普通锅也可以,有啥用啥,风味可能略有不同,嘴不刁的不一定吃得出来
  • 中央空调桃  1年前  
    0
    竹笋干行不行
    作者回复 1年前  
    风味不同,笋干通常是炖鸭
  • 爱好偶的生活  1年前  
    0
    可以用冰冻鸡做鸡汤吗
    作者回复 1年前  
    味道会差一些。煲汤一般是用老母鸡
  • 蓝毗尼园  1年前  
    0
    干竹笋可以吗?
    作者回复 1年前  
    那可能是另一种风味了~笋干建议炖老鸭汤。

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