鸭腿洗净后用厨房纸拭干,用一个较大的带盖容器准备腌制
在鸭腿中喷入料酒、撒上生姜粉,按摩拌匀
倒入没过鸭腿一半左右的生抽,两勺海鲜酱,撒上肉桂粉,按摩拌匀
撒上切成小粒的洋葱和生姜,拌匀
此时,腌制工作完成,呈以下状态后,入冰箱冷藏超过12小时为好
铸铁锅少量橄榄油热锅煸香洋葱丝和姜丝,将腌制过的鸭腿及汁水一片桂皮入锅炖,煮开后加入一勺杏仁酱和切成块的苹果,翻炒均匀后,开中小火盖盖焖煮
期间开盖翻炒,以免粘锅。煮20分钟或煮至筷子戳通鸭腿,根据个人口味调入适量食盐
将煮熟的鸭腿和苹果块一同移至烤盘,鸭腿表面刷一层蜂蜜,撒上研磨黑胡椒及生洋葱丝,最后淋上锅中所剩的少量汤汁。烤箱预热200度,烤15-20分钟