童童童's
草莓蜜豆蛋糕
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10寸的用料哦
用料
| 10寸戚风蛋糕的原料： | |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 低粉 | 134g |
| 植物油 | 62g |
| 牛奶62g | |
| 糖（蛋白）93g | |
| 糖（蛋黄）46g | |
| 白醋 | 8ml |
| 裱花及装饰： | |
| 淡奶油 | 500g |
| 糖 | 50g |
| 蜜豆 | 70g |
| 草莓10颗 | |
| 杏仁片 | 100g |
| 蜂蜜 | 3勺 |
草莓蜜豆蛋糕的做法
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将杏仁片以100度的温度，烤约半小时，中途要拿出来翻拌，避免表面焦了，下层却还没上色，颜色金黄就可以出炉了
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牛奶、色拉油、46g糖混合均匀，筛入低粉，拌匀；加入蛋黄，拌成蛋黄糊
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蛋白内加入白醋，打发蛋白，分3次加入93g砂糖，打至干性发泡
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分3次将蛋白加入蛋黄糊中，小心翻拌均匀；预热烤箱至170度
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将面糊倒入模具，震出大气泡
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入炉烘烤，170度烤50分钟
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出炉后轻敲模具，倒扣晾凉
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打发淡奶油，打至粗泡时，加入砂糖，打至干性发泡
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蛋糕晾凉后脱模，横切成3片
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在底片上抹奶油，撒上蜜豆做夹心，盖上中间层，重复此步骤
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在蛋糕外围抹上奶油，抹匀
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将用盐水清洗过的草莓从中间切成两半，表层刷上蜂蜜，摆放在蛋糕边缘
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将烤好并冷却的杏仁片粘在侧面，剩余的洒在表面
