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垮炖罗非

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fanny_Deng的厨房  fanny_Deng
浓浓酱香侵泡着鲜嫩的鱼肉，味道极美

用料  

罗非鱼 1.5-2斤
石桥大酱
豆腐
大料
姜
香菜

垮炖罗非的做法  

  1. 把鱼肉收拾干净后放干待用，把大葱和姜片放在鱼身上去味

  2. 适量的油下锅，热后，放鱼过油，加适量的醋避腥，注意油别过热，别破坏鱼皮为佳

  3. 加水，没过鱼，放入大酱三勺，我自己很喜欢酱香，可以适当减料，加入大料，姜片炖

  4. 注意翻鱼身，让其入味

  5. 大约一个小时左右收汤，加适量的盐，适量的糖，再炖20分钟后起锅，撒上香菜

小贴士

一定要炖到位，垮炖，可以再炖的时候加入肉皮，汤汁更浓稠，还有胶原蛋白，营养更美味

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

全部5个作品

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该菜谱发布于 2012-12-25 17:48:04
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