奶香吐司

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一直不敢尝试吐司,是怕揉面揉不好,掌握不好发酵等等,但是最终想挑战一下,自认为成功

用料  

高筋粉 270g
黄油 25g
白糖 30g
干酵母 3.9g
奶粉 15g
155g

奶香吐司的做法  

  1. 除了黄油以外的原料揉到起筋(扩展阶段)后加黄油继续揉至完全扩展阶段,就是手膜

    奶香吐司的做法 步骤1
  2. 发酵到两倍大,戳洞不回弹,说明第一次发酵完成

    奶香吐司的做法 步骤2
  3. 排空气后分成三等分,发酵15分钟

    奶香吐司的做法 步骤3
  4. 干成面卷入模,发酵到到模具9层满时入烤箱180度35分钟

    奶香吐司的做法 步骤4
  5. 出烤箱,冷后切片

    奶香吐司的做法 步骤5
 
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