镜面鸡蛋羹原来这样简单
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人做过这道菜
茶舞2002
错了也没关系，这次不会下次就会了。
第一次没有成功也没关系，
继续尝试也没关系，
尝试后觉得自己不适合放弃也没关系，
没有人是全能的。
有时候不敢犯错，是因为自己对错误的定义是无能；
有时候不敢犯错，是觉得犯错对成本自己负担不起。
厨房的治愈就是，用可支付的成本试错，要么收获成品，要么收获经验，怎么都划算。
第一次没有成功也没关系，
继续尝试也没关系，
尝试后觉得自己不适合放弃也没关系，
没有人是全能的。
有时候不敢犯错，是因为自己对错误的定义是无能；
有时候不敢犯错，是觉得犯错对成本自己负担不起。
厨房的治愈就是，用可支付的成本试错，要么收获成品，要么收获经验，怎么都划算。
用料
镜面鸡蛋羹原来这样简单的做法
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鸡蛋加水打散
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过筛，目的是过滤掉气泡和纤维，保证嫩滑与镜面镜面。（不过筛，表面一层有气孔，不耽误内里对嫩滑）
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盖上保鲜膜并用牙签扎几个孔，或者盖一个盘子，避免蒸馏水流入碗中。
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水开后放过锅里，中大火15分钟。
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出锅后，用刀划开，淋入你喜欢的酱油。
我一般用海鲜酱油或者蒸鱼豉油。
勤劳的人可以用木耳肉沫打卤做浇头，我懒。
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开吃。
小贴士
如果没有小称，可以用蛋壳量水。
鸡蛋加量，用时延长。
如果出锅，中间还没有凝固，可以放回锅里再蒸一会。
鸡蛋加量，用时延长。
如果出锅，中间还没有凝固，可以放回锅里再蒸一会。
