1、咸肉切片，热锅冷油（菜油的话要烧热才能去除味道），下肉片翻炒，至煎出些肉油；2、老豆腐洗净后用手掰成不规则小块状，放入锅内，继续翻炒均匀，倒入适量开水，放入泡发好的黑木耳/香菇，半熟笋片，加少许盐，生抽，加盖焖煮8-10分钟，加入河虾，再焖煮1-2分钟，撒入香菜叶/大蒜叶，起锅。
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