辣辣的下饭菜-仔姜辣椒炒牛肉碎

原料：牛肉（直接买牛肉糜也行，我是用肉眼牛排现切）青椒，小米辣，泡仔姜，大蒜

先处理食材，把牛肉切粒，不要切太小，保留一点口感，如果你直接买牛肉糜就跳过这步。放一点蚝油、白胡椒粉、生粉把牛肉粒抓拌一下，然后倒点油封一下。

把青椒和小米辣都去蒂去籽，然后切碎，也不要切太碎。仔姜也切粒，大小和辣椒差不多。大蒜也去皮，然后切粒。准备工作就差不多完成了。

锅烧热，放油。把牛肉先下锅煸炒，牛肉全都变色以后就可以先盛出来备用。

就用刚才牛肉煸炒出来的油，如果不够可以再加点油。把大蒜、仔姜先下锅用中小火煸炒。

等到煸炒出香味后倒入牛肉碎。

加少许糖、薄盐生抽调味，再放入青椒粒和小米辣大火翻炒均匀即可出锅，青椒不要炒太久，要保留一点脆度。

这个菜可以拌饭、拌面，牛肉碎夹杂着小米椒的辣味、泡仔姜的酸味、蒜香、青椒的清香真的是一吃一个不吭声。

是搞了个卷饼，放个蛋，放上牛肉碎，卷起来吃着特别香，当早饭也方便。