奶香椰蓉面包,出炉时满屋是奶香椰香的味道。

6 人做过这道菜

用料  

高筋面粉(新疆天山小麦粉) 300克
牛奶 180克
细砂糖 25克
3克
鸡蛋液 30克
鲜酵母(或酵母粉) 10克(3克)
老面(可不加) 50克
黄油 20克
鸡蛋液(椰蓉馅儿用) 15-20克
细砂糖(椰蓉馅儿用) 10克
奶粉(椰蓉馅儿用) 3克
玉米油(椰蓉馅儿用) 20克
椰蓉(椰蓉馅儿用) 20克

奶香椰蓉面包,出炉时满屋是奶香椰香的味道。的做法  

  1. 椰蓉馅儿:所有材料混合搅拌均匀后,装入裱花袋备用。
    面团除黄油外的所有材料放入厨师机2档2分钟,转5档4分钟,之后加入黄油,2档2分钟,5档6分钟。 取出面团放入发酵箱28度50分钟,发酵至两倍大。

    奶香椰蓉面包,出炉时满屋是奶香椰香的味道。的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团按压排气,均分为8个(每个约79克)。

    奶香椰蓉面包,出炉时满屋是奶香椰香的味道。的做法 步骤2
  3. 滚圆,盖保鲜膜松弛15-20分钟。

    奶香椰蓉面包,出炉时满屋是奶香椰香的味道。的做法 步骤3
  4. 擀成椭圆形片,两边往里折叠。

    奶香椰蓉面包,出炉时满屋是奶香椰香的味道。的做法 步骤4
  5. 捏紧接缝,整形长橄榄形。

    奶香椰蓉面包,出炉时满屋是奶香椰香的味道。的做法 步骤5
  6. 放入船形纸模内

    奶香椰蓉面包,出炉时满屋是奶香椰香的味道。的做法 步骤6
  7. 摆入烤盘,发酵箱36度发酵40分钟左右,至两倍大。

    奶香椰蓉面包,出炉时满屋是奶香椰香的味道。的做法 步骤7
  8. 表面刷一层蛋液

    奶香椰蓉面包,出炉时满屋是奶香椰香的味道。的做法 步骤8
  9. 全部刷好

    奶香椰蓉面包,出炉时满屋是奶香椰香的味道。的做法 步骤9
  10. 中间划一道口,挤入一条椰蓉馅儿。

    奶香椰蓉面包,出炉时满屋是奶香椰香的味道。的做法 步骤10
  11. 椰蓉馅儿可以多挤一点儿,烤出来好看好吃。

    奶香椰蓉面包,出炉时满屋是奶香椰香的味道。的做法 步骤11
  12. 烤箱(海氏C45烤箱)提前预热好,上下火190度,烤18分钟出炉。

    奶香椰蓉面包,出炉时满屋是奶香椰香的味道。的做法 步骤12
  13. 出炉取出放在晾网上

    奶香椰蓉面包,出炉时满屋是奶香椰香的味道。的做法 步骤13
  14. 成品图,椰蓉可以再多一点儿。

    奶香椰蓉面包,出炉时满屋是奶香椰香的味道。的做法 步骤14
  15. 成品图

    奶香椰蓉面包,出炉时满屋是奶香椰香的味道。的做法 步骤15
  16. 奶香椰蓉面包,出炉时满屋是奶香椰香的味道。的做法 步骤16

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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奶香椰蓉面包,出炉时满屋是奶香椰香的味道。相关分类

该菜谱发布于 2024-02-25 11:35:09
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奶香椰蓉面包,出炉时满屋是奶香椰香的味道。的答疑

  • 爱美食的烘焙老白  04-02  
    0
    难不成老师也是身在异地的新疆人🤩
    作者回复 04-02  
    不是新疆人,我是北京人。知道这个天山面粉后就一直用它,觉得确实很好。
  • 爱美食的烘焙老白  04-02  
    0
    好棒 天山面粉可以做面包 怕不够柔软 从来没试过
    作者回复 04-02  
    我做面包(除吐司以外)都是用这个天山面粉,用好几年了,最初是看下厨房里一个做面包很棒的人用这个,我就买来试试,做了几次觉得确实挺好,就一直用它。跟专门做面包的高筋面粉相比,它无添加剂,价格也相对便宜,而且是做其他中式面点馒头、包子、面条、烙饼等都用它,比较省事儿,不用准备好几种面粉了。你可以看看我主页里做过的各种面包及中式面食的效果。

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