好吃得连蒜都不剩的蒜香牛肉粒
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萌辣虾球
用料
好吃得连蒜都不剩的蒜香牛肉粒的做法
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牛排切块，大小尽量一致
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切好的牛排加蚝油2勺、生抽料酒各1勺、老抽半勺、胡椒粉1匙抓匀，腌制2小时以上
（最好放冰箱腌制过夜）
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蒜瓣剥去蒜衣
如图，用温水把蒜瓣泡十分钟可轻松剥开，不过下锅前要擦干水分防止溅油
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热锅注油，倒牛肉粒划拉至变色，盛起
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炒过牛肉的油全是肉沫，建议丢弃
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重新倒油，把蒜瓣炸至金黄酥脆
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再倒入刚才炒至断生的牛肉
如图，牛肉还在出水，所以不要一股脑儿全倒下锅，最好用漏勺盛起再倒锅里
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牛肉和蒜瓣翻炒均匀后加蚝油调味即可
小贴士
牛肉的质量很重要，建议用牛里脊或牛排
