香甜软糯的枣糕
0
人做过这道菜
JessicaSJLee
五道口的枣糕一直是美好的回忆 远远就能闻到诱人的味道 让路过的行人都忍不住把队排上一排
家里有一些红枣平时吃的很慢 我想复刻一下 多年前五道口枣糕的味道
家里有一些红枣平时吃的很慢 我想复刻一下 多年前五道口枣糕的味道
用料
| 红枣 | 适量 100g左右就行 多点也可以 |
| 牛奶 | 200g 如果红枣多可以多加一些 |
| 鸡蛋 | 5只大的 要是一般的大小可以6个 |
| 红糖 | 看是不是喜甜 红枣本身甜 可以酌情减糖 我放了14g红糖 |
| 低筋面粉 | 160g |
| 小苏打 | 4g |
| 泡打粉 | 4g |
| 玉米油 | 70 |
香甜软糯的枣糕的做法
-
红枣洗净 剪刀剪成小块的 放进小锅里 放牛奶 和红糖 边煮边按压 火不要太大
-
红枣馅料晾凉 把所有鸡蛋加进去 拿打蛋器把全蛋打发 到三倍大 就可以了。
大的时候一边画圈 一边转盆子 很快就能打好。 -
把粉类都放在一起，拌均：低筋粉+泡打粉+小苏打
-
把分类倒进打发好的红枣蛋液里头 再加上玉米油或者葵花籽油
搅拌的时候要上下拌均 不要过度消泡 -
把磨具准备好
可以垫一层吸油纸 这样好脱模
都倒进去后可以在表面撒一些白芝麻 -
上下火150度 45分钟就可以了。
怕表面干可以后面放个锡纸盖一下
用蒸烤箱的可以边蒸边烤
