熘肝尖的配菜很重要
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人做过这道菜
狂炫大米饭
用料
| 牛肝 | 一块，约一斤 |
| 胡萝卜🥕 | 半根 |
| 洋葱🧅 | 半个 |
| 蒜毫 | 十多根 |
| 青椒🫑 | 一个 |
| 葱 | 如图 |
| 姜 | 三片 |
| 蒜🧄 | 两瓣 |
| 小米辣 | 两根 |
| 香油 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 耗油 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 盐🧂 | 少许 |
| 食用油 | 一些 |
熘肝尖的配菜很重要的做法
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洗干净，切成薄片，然后加入一勺料酒，一勺耗油，三勺生抽，两勺食用油（防止肝下锅后粘连），并搅拌均匀
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配菜洗干净切好（可按自己的喜好调整菜品）
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配料洗净切好
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准备一小碗勾芡的料汁，最后勾芡用（几滴香油，少许味精，一勺耗油，两勺生抽，两勺淀粉）
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锅烧干烧热，然后加入两大勺食用油，油不热时就下入肝片，翻炒至大概变色（如图）即可盛出。切记，不要炒太久，否则肝会炒老
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锅洗净，烧干烧热，下入少许食用油，油热加入配料，翻炒出香味
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此时，下入配菜，翻炒的同时加入盐（约三勺，掌握不好的可以尝着放），生抽2勺
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配菜炒至断生后，加入炒好的肝尖，翻炒均匀后，加入勾芡料汁
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转大火收汁，料汁熬至冒泡即可出锅
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出锅啦～干饭～
